Sernik z pianką

Najlepszy sernik jaki zrobiłam. Pierwotnie miał być to sernik z rosą, ale zdecydowanie za długo przytrzymałam go w piekarniku. Jest bardzo delikatny. Na potwierdzenie tego, ze jest najlepszy przytoczę wam rozmowę z domu mojej siostry:

Nikodem(2,5 l.): Mamo ja chce sernika!!!

Ania: Dobrze to już dzwonię do taty by kupił jak będzie wracał

N: Nie mamo!!! Ja chce cioci sernika!

:))

Składniki na spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła, zimnego
• 2 żółtka (białka odłożyć na pianę)
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego, bez cukru
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• pół szklanki oleju rzepakowego
• 2 szklanki pełnego mleka
• 1 jajko
• 4 żółtka (białka odłożyć na pianę)
• Ekstrakt waniliowy

Składniki na ciasto włożyć do miski i wyrobić z nich kruche ciasto. Owinąć folią i umieścić w lodówce. Formę 20x30 wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nie ciasto. Ponakłówać. Piec przez 15 minut w temp. 170 C.

Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić wszystkie w misce i zmiksować tylko do połączenia składników.

Białka odłożyć na później. 

Sernik piec przez 40 min w 180 C. Przed upływem tego czasu ubić białka z 4 łyżkami cukru. Sernik wyjąć z piekarnika i delikatnie wyłożyć na niego ubite białka. Piec przez kolejne 15 minut.

Smacznego :)