Sernik na spodzie z Oreo

Smaczny, niemalże tradycyjny sernik dobry na każdą okazję ;) Zaprzeczeniem tradycji w tym przepisie jest spód z pokruszonych ciastek oreo i masła. Coś dla fanów tych ciasteczek ;) Sernik można dowolnie ozdobić, a ciastka można dodać nawet do masy (coś dla łasuchów :)) Polecam!

• 600 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 250 ml kwaśnej śmietany 18%
• 3 jajka
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (mąki ziemniaczanej)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3/4 - 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 250 g ciastek Oreo, pokruszonych podzielonych na 70 g i 180 g 
• 60 g masła

180 g pokruszonych ciastem wymieszać z roztopionym masłem. Tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy. Wyrównać i schłodzić.

Jajka ubić. Dodawać pomału twaróg i mieszać tylko do połączenia składników. Następie łyżka po łyżce dodawać śmietanę.Wszystkie składniki oprócz reszty pokruszonych ciastek dodać do masy i delikatnie wmieszać tylko do momentu aż wszystkie składniki będą połączone.

Sernik piec przez 90 minut w temperaturze 170C w kąpieli wodnej.

Na wystudzony sernik wysypać pokruszone ciastka i dowolnie udekorować. U mnie z okazji Wielkanocy były to jajeczka ;)

Tort leśny mech

Na moim mchu leżą nietradycyjnie truskawki, bo w naturze rzadko się to zdarza ;) Tort zaskakuje swoim smakiem. Trzeba pamiętać by dobrze dopiec ciasto, bo gdy zostanie wilgotne szpinak będzie mocno wyczuwalny (ja dopiekłam swoje blaty już po przekrojeniu ;)) Ciasto te jest bardzo odświeżające i lekkie, a cytryna dopełnia całość swoją kwaskowością :)

Składniki:

• opakowanie świeżego szpinaku (250-300g)
• 3 duże jajka
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny

Składniki na krem:

• 350 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru pudru
• dodatkowo truskawki

Szpinak  rozdrobnić blenderem na papkę. Jajka wraz z cukrem ubijać do momentu aż masa będzie jasna i puszysta. Powoli wlewać olej, nie przestając miksować. Następnie dodać rozdrobniony szpinak, sok oraz skórkę z cytryny.

Wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie całość wymieszać szpatułką do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto. Piec przez około 45 minut w temperaturze 170 C.

Ciasto przekroić na dwie części, jedną większą, drugą mniejszą. Większą skrobać nożem do uzyskania sporej ilości okruchów :)

Wszystkie składniki na krem umieścić w misie miksera i ubijać aż będzie bardzo gęsty. Pierwszy blat ciasta nasączyć wodą wymieszaną z cytryną i nałożyć połowę powstałego kremu. Przykryć drugim poprzednio nasączonym blatem. Wyłożyć resztę kremu i równomiernie obłożyć okruchami ciasta. Ozdobić truskawkami lub innymi owocami.