Jaglana tarta z budyniami i owocami

Krucha jaglana tarta z owocami leśnymi. Ostatni posmak lata. Komu brakuje słońca? Mi bardzo. Tarta ta potrafi je przywołać chociaż na chwilę :) Po raz pierwszy robiłam kruchy spód z mąki jaglanej i myślę, że jej dodatek na stale zagości w moim "kruchym". Dzięki niej ciasto ma wyjątkową teksturę! Serdecznie wszystkim polecam.

Składniki:

• 150 g mąki jaglanej
• 40 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany
• szczypta soli

Składniki na budyń:

• 4 żółtka
• 500 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 35 g mąki ziemniaczanej
• 30 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• owoce na wierzch!

Składniki na ciasto umieścić w malakserze i miksować do powstania zwartej kuli. Ciasto można wyrobić także ręcznie, ale należy pamiętać by jak najkrócej miało styczność z ciepłymi rękoma.

Umieścić w lodówce na co najmniej pół godziny.

Po tym czasie ciasto wyjąc i rozwałkować na grubość około 3 mm. Przełożyć do formy na tarte wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Dokładnie ponakłuwać. Piec przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni do momentu aż ciasto nabierze złoty kolor.

W tym czasie należy zrobić budyń. Mleko zagotować z wanilią. Żółtka utrzeć z cukrem aż uzyskamy puszystą masę. Do masy dodać mąki i dokładnie wymieszać. Kolejnie dodać 100 ml mleka i rozmieszać. Następnie masę połączyć z wrzącym mlekiem i gotować do zgęstnienia. Budyń należy szczelnie owinąć folia tak by nie powstał kożuch.

Na upieczony spód wyłożyć budyń oraz owoce. Schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Smacznego :)

Jabłecznik orkiszowy

Pyszny jabłecznik w zdrowszej wersji. Przez mąkę orkiszową ma ciekawy orzechowy posmak, a dodatek mąki ryżowej daje niesamowitą kruchość ciasta. Jabłuszka zrobione najprostszym sposobem też robią swoje. Jesień pachnie jabłkami, jesień to smak jabłecznika.

Składniki:

• 300 g mąki orkiszowej razowej
• 200 g mąki ryżowej
• 120 g cukru trzcinowego
• 270 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli

Składniki na masę:

• 2 kg jabłek
• 1 kopiasta łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• sok z 1/2 cytryny

Składniki na ciasto umieścić w misce lub na stolnicy. Siekać masło nożem z pozostałymi składnikami. Wszystkie składniki na ciasto można także umieścić w malakserze i miksować póki powstanie zwarta kula. Powstałe ciasto podzielić na 2 części i zawinąć w folię. 1 część schować na godzinę do lodówki, drugą do zamrażarki (ja trzymałam całą noc, ponieważ rano chciałam szybko mieć ciepłe ciasto ;)).

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, umieścić w misce i zalać sokiem z cytryny. Następnie dodać cynamon i cukier. Całość dokładnie wymieszać i schować do lodówki.

Gdy minie godzina wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować, najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciasto przełożyć na papierze do blaszki o wymiarach 20x30 cm. Wyrównać. Potem ciasto należy ponakłuwać dość gęsto widelcem. Piec przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni C, do zezłocenia. 

W czasie gdy mamy 1 część ciasta w piekarniku, należy wyjąć 2 część z piekarnika i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika. Starte jabłka należy odsączyć z za dużej ilości soku (trochę może zostać) i wyłożyć na podpieczony spód. Następnie na jabłka wyłożyć starte ciasto. Całość piec przez 60 minut.

Po wystygnięciu ciasta można posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Makaron z warzywami i mielonym z szynki po chińsku

Zaczynam nową dietę i przez to powstanie trochę przepisów na blogu ;) Dieta 2xme (http://2xme.pl/) jest zdecydowanie jedną z ciekawszych, na które natrafiłam ostatnim czasem i długo się przymierzałam do tego by kupić książkę i wcielić jej zasady w życie. Zaczęłam we wrześniu, ale był to dość intensywny czas dla mnie i co chwile naciągałam ta dietę więc mam nadzieje, ze tym razem się uda i dodatkowo zmotywuję się do ćwiczeń ;)

a obiad jest na prawdę pyszny i posiada wiele różnych wariantów :)

Składniki:

• 130 g mięsa mielonego z szynki
• 35 g makaronu pełnoziarnistego
• 100 g marchwi
• 80 g pora
• 20 g cebuli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 10 g masła
• szczypta soli
• łyżeczka oleju kokosowego

Makaron ugotować w posolonej wodzie.  Marchew obrać i zetrzeć na tarce, pora pokroić w plasterki, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Mięso zalać sosem sojowym i na chwilę odstawić. Na patelni rozgrzać olej kokosowy i wrzucić warzywa. Smażyć przez około 1 minute. Następnie dodać pół szklanki wody i dusić dalej warzywa. Jak woda wyparuje dodać mięso i usmażyć. Następnie dodać makaron i masło. Dokładnie wymieszać. Smacznego. (Można posypać natką pietruszki!)