Kruche ciastka z biała czekoladą

Moi drodzy! Mogę się pochwalić, że od dziś posiadam wykształcenie wyższe niepełne i jestem licencjonowanym specjalistą od stosunków międzynarodowych! i oprócz tego moje ciastka zyskały na uczelni rangę kultowych bo na obronie były na stołach komisji ;) I teraz wielki pokłon dla Dorotki z mojewypieki.com dzięki, której udało mi się zrobić trzy rodzaje pysznych ciastek!

Pierwszy z nich to kruche ciasteczka z maszynki. Moim dodatkiem w tych ciastkach jest tylko biała czekolada by wyglądały bardziej profesjonalnie :) Bardzo smaczne kruche ciasteczka, dość zwyczajne, ale na prawdę polecam, warto spróbować :)

Składniki:

• 225 g masła w temperaturze pokojowej
• 1/2 - 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/4 łyżeczki soli
• 290 g mąki pszennej
• 2 duże żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z cytryny
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
• czekolada biała (opcjonalnie)

Masło i cukier utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Dodać sól, dalej ucierając. Po kolei dodawać żółtka, ucierając, następnie ekstrakty. Wsypać mąkę i zmiksować.
Masę nakładać do maszynki do ciastek bądź rękawa cukierniczego i wyciskać wzorki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Podczas nakładania jednej partii ciastek, pozostałe ciasto powinno być przechowywane w lodówce.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 - 14 minut, obracając blaszkę w trakcie pieczenia, by ciasteczka były równo wypieczone. Studzić na kratce.
Po wystudzeniu polewać roztopioną czekoladą i czekać do zastygnięcia.

Polecam zdecydowanie, myślę, że moja komisja też :)

Omlet biszkoptowy z owocami

Kolejne pyszne śniadanko mam wam do przedstawienia! Ze względu na dużo wolnego czasu mam wreszcie możliwość relaksowania się przy śniadaniu i delektowania się nim. Bardzo mi się to podoba, mój brzuszek nie narzeka ;)

Dziś zrobiłam kolejną wersję omletu śniadaniowego, który jest niezwykle delikatny. Jest to omlet biszkoptowy, który z owocowymi dodatkami spełnia rolę również deserową :) A przy tym dość zdrową! Oprócz tego polecam zmniejszyć proporcję o połowę, bo jak go zjadłam to myślałam, że nie wstanę ;) Z jednego jajka zdecydowanie wystarczy!

Składniki:

• 2 jajka
• łyżka cukru trzcinowego
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki gryczanej
• łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
• łyżeczka octu
• dodatki owocowe/jogurtowe (u mnie jogurt wymieszany z twarożkiem i miodem, truskawki oraz nektarynka :))

Rozdzielić białka od żółtek. W misie ubić białka ze szczyptą soli. W mniejszej miseczce rozbełtać żółtka wraz z octem i sodą. Jak białka będą sztywne dodać cukier i miksować do rozpuszczenia. Następnie dodać rozbełtane żółtka i wymieszać na małych obrotach. Mąki przesiać i dodawać po łyżce do masy i delikatnie mieszać szpatułką.

Patelnie rozgrzać i delikatnie posmarować olejem. Ciasto wylać na patelnie i smażyć na najmniejszym ogniu. Smażyć do zezłocenia z obu stron. Przełożyć na talerz i dodać dodatki smakowe. Jak dla mnie najlepsze śniadanie weekendowe ever! :)))

Chrzest Michałka

Tort na 50-te urodziny

Spaghetti bolognese z cukinią

Pierwszy mój nie słodki przepis! I to na dodatek obiadowy ;)) Spaghetti to jest wyjątkowo dziwnym "tworem" ponieważ nie posiada w swoim składzie makaronu... ;) zamiast niego jest cukinia tarta w taki sposób by wyglądała ona jak nitki makaronu spaghetti. Sama bardzo ale to bardzo sceptycznie podchodziłam do tego przepisu i o dziwo zostałam pozytywnie zaskoczona.

Oczywiście nie jest one tak pyszne jak to z wersją makaronu i to na dodatek białego, ale jest na prawdę dobre! Wszystkim na diecie polecam, zmiana na taki "makaron" mocno obcina kaloryczność dania.

Składniki:

• 150 g mięsa mielonego z indyka
• pół opakowania krojonych pomidorów
• 1 marchewka
• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• średnia cukinia
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa
• 1/4 szklanki wody
• odrobina sera

Mięso w miseczce posolić i popieprzyć i odłożyć na bok. Warzywa obrać, cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na grubych oczkach a czosnek przecisnąć przez praskę. Tak przygotowane wrzucić na rozgrzaną patelnię wraz z łyżką oliwy. Smażyć do zeszklenia cebuli. Następnie na patelnie dodać mięso i podsmażyć. W czasie gdy mięso będzie dochodziło, w misce wymieszać pomidory, koncentrat przyprawy i wodę. Gdy indyk będzie ścięty dodać zawartość miski. Gotować sos do zagęszczenia. 

Cukinie obrać i zetrzeć w taki sposób by powstały długie nitki. Lekko posolić i ugotować na parze przez 2-3 minuty.

Na talerzu umieścić cukinie i polać ją sosem i posypać startym serem. Następnie wcinać tak by się uszy trzęsły ;)) 

PS. Można również dodać troszkę startego sera do gotującego się sosu, Spowoduje to, że stanie się on bardziej kremowy, no ale bardziej kaloryczny.

Placuszki migdałowe

Lubię wymyślać takie śniadania, które je się oczami. Kiedyś nawet jak robiłam dietetyczne dania, albo nawet zwyczajne to rzadko patrzyłam na wygląd dania, dziś jest inaczej. Każdy posiłek jest starannie układany na talerzu/w misce. Po raz kolejny utwierdziłam się dzięki temu w przekonaniu, że minęłam się z powołaniem ;) 

Placuszki migdałowe są ciekawym wyborem śniadaniowym ponieważ robi się je szybko i są wyjątkowo smaczne. Dzięki tartym migdałom posiadają one naturalną słodycz. z dodatkiem owoców i jogurtu stanowią idealny zbilansowany posiłek.

Składniki (na 6 placuszków - dwie porcje):

• 1/4 szklanki tartych migdałów
• 1/4 szklanki mąki gryczanej
• 1 jajko
• 1,5 łyżki roztopionego masła klarowanego
• kubeczek małego jogurtu naturalnego
• łyżka miodu/cukru brązowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• dodatki (u mnie truskawki, czereśnie, jogurt i kakao)

W jednej misce umieścić jogurt, wcześniej roztrzepane jajko, roztopione masło oraz miód. Wszystko wymieszać do połączenia składników. Następnie dodawać po trochu resztę składników, tak by nie powstały grudki. 

Patelnię lekko posmarować olejem i rozgrzać. Ogień powinien być minimalny by placuszki się nie spaliły, ale by doszły w środku. Łyżką nakładać je na patelnię tak by były wielkości pięści. Smażyć do zezłocenia z obu stron. Miłego, przyjemnego i smacznego śniadania :))

PS. Tarte migdały i mąkę gryczaną można zastąpić dowolnie inną mąką, nawet pszenną (choć wtedy nie będą już takie zdrowe ;))

Najprostszy omlet bananowy

Dziś będzie bardzo prosto. Z tego co zorientowałam się, przepis jest autorstwa Ewy Chodakowskiej, choć nie mam pewności bo słyszałam już różne wersje. Ewy czy nie Ewy... omlet jest pyszny i bardzo zdrowy. Odpowiednie dodatki i mamy pyszne szybkie i proste śniadanie.

• 2 średnie jaja
• 1 banan
• opcjonalnie łyżka mąki (najlepiej owsianej)
• dodatki (u mnie truskawki oraz jogurt grecki z cynamonem)

Jajka oraz banana wrzucić do pojemnika i zmiksować za pomocą blendera do uzyskania gładkiego płynu. Masę wylać na rozgrzaną patelnię posmarowaną cienką warstwą oleju. Smażyć do zezłocenia z obu stron. Smacznego wszystkim :))

PS. Nie wiem jakim cudem, ale nigdy nie potrafię obrócić omleta w taki sposób by pozostał w jednym kawałku. Albo to moje beztalencie albo brak dodatku mąki. Radzę wypróbować obie wersje by mieć pewność ^^

Sernik na zimno z owocami lata

Niebo w gębie!!!!!!

Dla ścisłości dość dietetyczne niebo w gębie ;)))Serniczek jest pyszniutki, delikatny i puszysty. Z dodatkiem miodu, który nadaje charakterystyczny smak. Duża ilość owoców sprawia, że jest bardzo orzeźwiający. Zabawa z trzema kolorami galaretki okazała się trochę żmudna jak na pozornie mało widoczny efekt, dlatego polecam użyć jednej ulubionej.

Składniki:

• 1 kg twarogu przynajmniej trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 jajko
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 3 łyżki żelatyny
• galaretka owocowa
• biszkopty (u mnie Ladyfingers- podłużne)
• dowolne owoce do ozdobienia

W misce umieścić miód, cukier i jajko i ucierać do czasu rozpuszczenia się cukru. Następnie powoli dodawać jogurt i twaróg. Na końcu dodać ziarna wanilii. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody i dodawać stopniowo do masy twarogowej tak by nie powstały grudki. Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć folią bądź papierem do pieczenia i ułożyć na dnie biszkopty. Masę serową delikatnie rozprowadzić na biszkoptach. Wstawić do lodówki do ścięcia.

Gdy sernik będzie odpowiednio ścięty ułożyć owoce na dnie i delikatnie podlać przestudzoną galaretką (która ma być rozpuszczona w odrobinie mniejszej ilości wody niż jest napisane na opakowaniu), Gdy galaretka się zetnie i owoce nie będą już pływać na dnie, wlać resztę galaretki do tortownicy i wstawić do lodówki. Gdy będzie ona sprężysta można kroić i podawać, smacznego! :)

Tygrysek

Razowa kasza manna z owocami

Jestem bardzo ciekawa czy uda mi się regularnie umieszczać posty na blogu. Nie mówię oczywiście o codziennym dodawaniu, ale przynajmniej raz na tydzień... Cóż mogę tylko obiecać, że się postaram :)

Dzisiaj mam zamiar przedstawić bardzo prosty, ale równie smaczny i zdrowy pomysł na śniadanie. A mianowicie razową kaszę manną z owocami.

Ten tani i estetyczny posiłek można przygotować w wielu wersjach smakowych, ale również o różnym stężeniu kaloryczności. Wersja podana poniżej jest największym  kompromisem między kremowym delikatnym smakiem a podtrzymywaniem niskokalorycznej diety. 

Jest ona robiona na mleku 2,0%, by kasza rozpływała się w ustach można część mleka zastąpić śmietaną kremówką, a by pozbyć się zbędnych kalorii (i niestety kremowej konsystencji) mleko można zastąpić w większości wodą.

Składniki:

• 50 g kaszy mannej razowej
• szklanka mleka 2%
• łyżeczka miodu
• sezonowe owoce (u mnie truskawki, czereśnie i banan)
• opcjonalnie kakao bądź cynamon

3/4 szklanki mleka wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie resztę mleka mieszamy z kaszą manną. W momencie gdy zauważamy pierwsze bąbelki na tafli płynu wlewamy do garnka mieszaninę z kaszy i energicznie mieszamy. Gdy uzyska odpowiednią konsystencję ściągamy z ognia i dodajemy miód.

Ugotowaną kaszkę przekładamy do miski, dodajemy pokrojone owoce i opcjonalnie oprószamy kakao lub cynamonem.

Jeśli jesteśmy wielkimi łasuchami możemy dodać do kaszy parę kostek czekolady i czekać aż niebiańsko się rozpuści ;)) 

Truskawkowo-kokosowe muffiny dietetyczne

Przepis ten rozpoczyna mój blogerski debiut kulinarny. Oczywiście nie licząc mojej twórczości powiedzmy, ze designerskiej ;) Wybrałam je z prostego powodu... staram się ograniczać cukier oraz ogólnie słodycze. Od jakiegoś czasu zdrowe odżywianie jest mi bliskie (co nie znaczy, że niedługo nie pojawi się tutaj jakaś bomba kaloryczna ;)), a te muffiny idealnie wpisują się w ten styl życia.

Są na prawdę pyszne, słodko-kwaśne, wilgotne w środku. Warstwa zewnętrzna tworzy przyjemną chrupiącą skorupkę. Jak doda się odrobinę czekolady na wierzch ma się iście wykwintne, zdrowe i smaczne muffiny. Zdecydowanie polecam wszystkim, nie tylko żyjących bardzo zdrowo :)

Składniki:

• 1 i 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 i 1/2 szklanki przekrojonych truskawek
• 1 jajko
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki mleka
• opcjonalnie dwie roztopione kostki gorzkiej czekolady

Do jednej (dużej) miski dodać wszystkie suche składniki. Do drugiej (małej) miseczki wlać mleko, jogurt i jajko. Następnie pokrojone na ćwiartki truskawki wrzucić do dużej miski i obtoczyć w suchych składnikach. Zawartość obu naczyń wymieszać tylko do połączenia składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem po brzegi. Piec w temperaturze 220°C przez około 25 minut, do tak zwanego "suchego patyczka". Jak wyciągniecie z piekarnika możecie poczekać aż przestygną, ja polecam wyciągnąć je z papilotek i od razu zjeść z mlekiem bądź kakao ;))

PS. Wyjdzie około 14 muffinek, jedna waży 70 g, a to tylko 148 kcal :)

Prawniczy

Leśny

Tort na chrzest z aniołkiem

Tort na chrzest

Kobiecy

Łakocie

Babcia

Herb Oruni

Angry Birds 3

Piracki

Urodzinowy Kwiaty 2

Urodzinowy Kwiaty

Hobby

Angry Birds 2

Kobieta w ciąży

Arka Gdynia

Mały Weselny

Sztuki Walki

Real Madryt

Rubinowe Gody

Panieński

Lechia Gdańsk

Świnka Angry Birds

FC Barcelona

Angry Birds

Walentynkowe serce

Myszka Miki

Mini alpejski pasterski

18-stka fanki motoryzacji

Kosz kwiatów

Rocznicowy